簡単⭐辿り着いたのは塩麹のみ！⭐鶏ハム⭐ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は余分な脂は切り落としジップロックなどのビニール袋に入れる。
   皮は取っても、そのままでもOK。

2. 2

   塩麹を入れ　まんべんなくまぶしつける。
   空気を抜き袋の口を閉め１日冷蔵庫で寝かせる。

3. 3

   ラップを２枚重ねておき、鶏肉をロール状に巻きラップの両側をキャラメルのようにくるくる。
   画像のように輪ゴムで止める。

4. 4

   ジップロックなどの煮沸可能なビニール袋に入れ空気を抜き封をし更に輪ゴムで止める。
   余分な空気が抜け浮きにくいです。

5. 5

   厚手の鍋に袋ごと入れ水をはり　浮いて来ないように落し蓋をして火にかける。
   ※水からがポイントです！

6. 6

   沸騰したら火を止め　蓋をして冷めるまで放置。
   冷めたら冷蔵庫でしっかり冷やしてから切る。

7. 7

   ※こちらはフードシーラーで真空加熱したもの。
   フードシーラーがあれば
   こちらの方がオススメ♪