鍋焼きうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、煮干しを入れて沸騰させる。
   沸騰する直前に煮干しを取り除き、かわりにたっぷりの鰹節を入れる。
   少し色が濁ってきたら、鰹節を取り除く。
   醤油、塩、みりんで味を調える。

2. 2

   うどんは別鍋で表示時間茹でておく。
   ほうれん草はざく切り、白ネギは斜め薄切り、かまぼこは輪切り、葱は小口切りにしておく。

3. 3

   ほうれん草と白ネギを耐熱容器に入れ、レンジで2分加熱する。
   茹であがったうどんと加熱したほうれん草、白ネギ、生卵を割って鍋に入れて蓋をして、火にかける。

4. 4

   ぐつぐつ言い出したら蓋を開け、卵の様子を見て、好みのかたさになるまで煮込む。
   出来上がったら、てんぷらと葱、かまぼこをのせて、出来上がり。