材料（1人分）
- 千両茄子
- 1本
- 小松菜
- 2束
- 素麺
- 1.5人分
- 卵
- 1個
- サラダ油
- 小さじ1
- 砂糖
- おおさ2/3
- 麺つゆ
- 大さじ2
- かつお節
- ひとつまみ
- 刻み海苔
- 少々
- ウェイパー
- 少々
作り方
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- 1
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- 素麺を茹でておきます
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- 2
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- 茹でた小松菜は食べやすい大きさに切り、茄子とハムはうすく切ります
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- 3
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- サラダ油をひいたフライパンでスクランブルエッグをつくります。
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- 4
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- ハムと小松菜、茄子をウェイパーで炒める
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- 5
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- 素麺と、卵を加えて砂糖とめんつゆであじを整えます
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- 6
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- お好みでかつお節、刻み海苔をのせてください
おいしくなるコツ
茄子はうすくしておくと火の通りがはやいです
きっかけ
茄子が大好きなので
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