ホワイトチョコシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は黄身と白身に分ける。
   白身は冷蔵庫か冷凍庫で冷やしておく。
   ホワイトチョコは細かく刻み、鍋に入れて焦げないように溶かし、火を止める。
   牛乳と油を加えて冷ましておく。
2. 2 黄身をボウルでもったりするまで泡立てる。
   途中、砂糖の半量を加える。
   １の鍋の中身を加えて混ぜる。
   さらにふるった薄力粉を加えて、滑らかになるまで混ぜる。
3. 3 オーブン２００度予熱開始。
   白身を泡立てる。
   途中砂糖を加えて、ボウルをさかさまにしても大丈夫なくらい泡立てる。
4. 4 ３のメレンゲの１/３量を２に入れて２０回混ぜる。
   もう一度繰り返す。
   最後はメレンゲのほうへ生地のすべてを流し込み、４０回くらい混ぜて、つやのある綺麗な生地にする。
5. 5 油を塗ったシフォン型（２０㎝）に生地を流し込み、１８０度に下げたオーブンで３５分焼く。
   焼けたら２０㎝位の高さから、とんとんとシフォン型を落とす。
6. 6 リキュールなどの瓶の先にシフォン型の真ん中の穴を指して、最低１時間さます。
   冷めたらナイフなどで側面、真ん中、底の順に生地をはがす。
7. 7 お好みで粉糖をふって、切り分けてどうぞ。