ヨーグルトシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は白身と黄身に分ける。
   白身は冷蔵庫か冷凍庫で冷やしておく。
   黄身に砂糖の半量を加え、マヨネーズ状まで泡立てる。
2. 2 そこにヨーグルト、レモン汁、油を加えて混ぜる。
   薄力粉をふるいながら加え、しっかり混ぜ合わせる。
   オーブン２００度予熱開始。
3. 3 ハンドミキサーを洗って、水分をしっかり拭き取り、白身を泡立てはじめる。
   砂糖を２回に分けて加え、さかさまにしても落ちないくらい、しっかりメレンゲを作る。
4. 4 ２にメレンゲの１/３量を加えて、２０回混ぜる。
   さらにメレンゲの１/３量を加え、２０回混ぜる。
   最後、メレンゲのほうのボウルへ生地をうつし、３０回から４０回混ぜる。
5. 5 油を塗った型に生地を均等に流し込み、とんとんと上から落としてから、１８０度に下げたオーブンで３５分焼く。
6. 6 焼きあがったら、１回上から落とし、醤油や一升瓶など）の先に真ん中の穴をさして、逆さにして最低１時間そのまま置いておく。
   冷めたら型から外す。
   完成。