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揚げなすとジャガイモの醤油炒め レシピ・作り方

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ぴーちゃん3279
ごはんがすすむおかずです

材料（２人分）

なす
1本
じゃがいも
1こ
にんにく
２かけ
ねぎ
4㎝
しょうが
１かけ
しょうゆ
おおさじ２
砂糖
おおさじ2分の１
甜麺醤
こさじ２～３
みりん
おおさじ２
さけ
おおさじ２
水溶き片栗粉
適量
塩
少々
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作り方

  1. 1
    なすとジャガイモをうすぎりにする。にんにく、ネギ、しょうがはみじんぎりにする
  2. 2
    高温の油で茄子とジャガイモを揚げ、軽く油通しをし、別皿にあける
  3. 3
    フライパンに油をしき、にんにく、ネギ、しょうがをいれていためる。かおりがたってきたら、しょうゆ、みりん、甜麺醤、酒をといたものをいれひとにたちさせる
  4. 4
    塩で味をととのえて２のジャガイモと茄子をいれる。最後に水溶き片栗粉をいれてよくいためあわせたらできあがり
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

夕食に

公開日：2012/11/07
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