五目炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけは小さじ1/2ほど砂糖(分量外）を加えたぬるま湯(画像参照）でもどしておく。こうするとわりと早くもどるので。

2. 2

   それぞれ千切りを用意し牛蒡は水につけあく抜きしておく。しいたけは最後にもどったら薄切りに。

3. 3

   フライパンにひき肉と、1/2の量(大さじ1）の塩麹を加え色が変わるまで炒めます。

4. 4

   火が通ったひき肉を皿に移し残った油にサラダ油を加えます。

5. 5

   にんじん牛蒡をきちんとよく炒めます。

6. 6

   ⑤がしんなりしたら椎茸、炒めたひき肉を加えかるく炒めます。

7. 7

   続いてインゲンを加え混ぜます。

8. 8

   水を加え醤油、残った大さじ1の塩麹、砂糖、ほんだしを加え混ぜます。

9. 9

   手を休めないで炒めながら水分がなくなるまで炒め煮します。できたら皿に盛ります。