太刀魚の竜田揚げのとろとろあんかけ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 太刀魚
- 2分の１尾
- 小麦粉
- おおさじ２
- 塩（下味）
- 少々
- ねぎ
- 10センチ
- にんにく
- ２かけ
- しょうが
- 3センチ
- しょうゆ
- おおさじ１
- 黒酢
- おおさじ2分の１
- 酢
- おおさじ2分の１
- 砂糖
- こさじ２～３
- 塩
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 適量
- ごま油
- こさじ２
- 酒
- おおさじ１
- 水
- おおさじ４
作り方
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- 1
- 太刀魚を食べやすいおおきさにきり、腸をとりきれいに洗って水気をふきとる
-
- 2
- 太刀魚の表面に軽く塩をふり、小麦粉をまぶしてよく熱した油でカラッとするまであげて別皿にとっておく
-
- 3
- ねぎ、にんにく、しょうがをうすぎりにする。
-
- 4
- フライパンにごま油をしき、ねぎ、にんにく、しょうがをいれて炒める。
-
- 5
- 香りが立ってきたらしょうゆ、酢、砂糖、黒酢、水、塩、をいれてひとにたちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつける
-
- 6
- ２の太刀魚に５の餡をかけたらできあがり
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