材料（4人分）
- エビ
- ２０尾
- 長ネギ
- ３分の１本
- にんにく
- ２かけ
- しょうが
- １かけ
- 塩
- 少々
- 酒
- こさじ１
- 片栗粉
- ３０グラム
- 豆板醤
- こさじ１
- 鶏がらスープのもと
- こさじ１
- 水
- ２分の１カップ
- ケチャップ
- おおさじ２
- スイートチリ
- おおさじ１
- 砂糖
- こさじ１
- 紹興酒
- おおさじ１
- 塩
- 少々
- しょうゆ
- 少々
- 酢
- 少々
- オイスターソース
- こさじ２
- 水溶き片栗粉
- 少々
作り方
-
- 1
- えびの下処理をして、酒、塩こしょうをもみこんで下味をつけ、まわりに片栗粉をつけて油でカラッとするまであげる
-
- 2
- ながねぎ、しょうが、にんにくをみじんぎりにする
-
- 3
- 鶏がらスープのもと、ケチャップ、スイートチリ、砂糖、紹興酒、塩、しょうゆ、オイスターソースをまぜる
-
- 4
- フライパンに油をしき、にんにく、しょうが、ネギをいれてかるくいため、かおりがたってきたらトウバンジャンをいれてまぜる
-
- 5
- ３を４のフライパンにいれてひとにたちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、さいごに１をいれてザっとまぜたらできあがり。
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