☆ヘルシー♪全粒粉バンズの押し麦ハンバーガー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【バンズ作り】
   ＨＢに○印の材料を入れ、一次発酵まで済ませます。

2. 2

   ガス抜きをし、生地を１０等分して丸め、濡れぶきんをかぶせ、１０分ほどベンチタイム。

3. 3

   生地を丸め直し、平らにしてバンズの形に成形します。刷毛で表面に牛乳（分量外）を塗り、白ごまを散らします。

4. 4

   ２０分ほど二次発酵させてから、１８０度に予熱したオーブンで１５～２０分ほど焼きます。

5. 5

   【ハンバーグ作り】
   押し麦はたっぷりの水とともに火にかけ、１０～１５分ほど、柔らかくなるまでゆでます。

6. 6

   玉ねぎみじん切りに塩少々をふり、油をひいたフライパンでしんなりするまで炒めます。パン粉には牛乳をかけておきます。

7. 7

   ボールに⑤と⑥、牛ひき肉、卵、塩、こしょうを入れ、粘りがでるまでよくねります。

8. 8

   バンズの形に合うサイズに成形します。普通のハンバーグよりも薄目になるようにします。

9. 9

   フライパンに油を熱し、成形したハンバーグを入れ、両面焼き色を付けたあと、蒸し焼きにします。

10. 10

    ハンバーグを焼いたあとのフライパンにケチャップとソースを３対１の割合で加え、砂糖少々、バター少々と一緒に火にかけ、ソースを作ります。

11. 11

    バンズを二つに切り、レタス、そのほかのお好みの野菜（トマト、ピクルスなど）を載せ、ハンバーグを載せたら、ソースをかけます。パンで挟んだらできあがりです♪