☆スリランカ風かぼちゃのココナッツミルクカレー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは一口大に、トマトはサイコロ状に、青唐辛子は半分に切っておきます。

2. 2

   鍋にかぼちゃと、トマト、青唐辛子を入れ、かぼちゃがひたるぐらいの水を入れ、○印のスパイス類と塩とともに火にかけます。途中、水が少なくなったら、足してください。

3. 3

   かぼちゃに火が通り、柔らかくなったら、ココナッツミルクを加え、さらに煮込みます。

4. 4

   その間、フライパンに油を熱し、☆印のスパイス類を順に加え、その都度香りを引き出します。

5. 5

   ④のフライパンに、にんにくのみじん切り、玉ねぎの薄切りも加え、炒めます。

6. 6

   ④の玉ねぎが茶色に色づいたら、スパイスごと、③の鍋に加え、ざっと全体を混ぜたらできあがりです。