そばのしゃぶしゃぶ！　『とうじそば』レシピ・作り方

Name: そばの しゃぶしゃぶ！ 『とうじそば』
Total time: 15 min
Yield: １
Ingredients: 半生そば １人前（約100ｇ）; だし汁 適宜; 白菜 １枚; にんじん・ねぎなど季節の野菜 適宜; 酒・塩・しょうゆ・そばつゆ 適宜; 薬味（七味とうがらし・大根おろし など） 適宜

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約15分
300円前後

** こゆき **

そばのしゃぶしゃぶ！　一人鍋でもみんなで食べても、あったかくって何だか楽しい♪
信州　松本市、奈川の郷土料理だそうです。

材料（１人分）

半生そば: １人前（約100ｇ）

だし汁: 適宜

白菜: １枚

にんじん・ねぎなど季節の野菜: 適宜

酒・塩・しょうゆ・そばつゆ: 適宜

薬味（七味とうがらし・大根おろしなど）: 適宜

作り方

1

鍋つゆを作ります。

鍋に　だし汁を張り、細く切った野菜を入れて煮る。

野菜に火が通ったら、酒などで味付けする。

麺に付属のめんつゆがあれば、それを先に入れてから　調整する。
2

別の鍋に　たっぷりと湯をわかす。

麺を固めにゆでる。（半生めんを使いましたが、乾麺でも固めにゆでれば大丈夫だと思います。）
3

薬味があると、味を変えて楽しめるので良いです。
4

穴あきお玉や、味噌こし器などを使って　しゃぶしゃぶします。

すぐに温まります。
野菜と一緒に　器に取る。
5

わんこそばのような感じで、あつあつを食べます。

豆腐も入れてみました♪
　つゆの味がしみて、おいしかったです＾＾

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

④では　そばが温まれば良いので、煮すぎないようにします。　温そばとはまた違って、そばの香りも楽しめます。

きっかけ

主人が出張先で食べた『とうじそば』が美味しかったと言うので、作ってみました。

公開日：2012/01/29

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