シシトウ巻き巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シシトウは茎を切り取り，フォークで実に穴をあける。

2. 2

   豚肉に塩・こしょうをし，耳かき１杯くらい（ほんの少し）の柚子こしょうを塗る。その上に，シシトウを置き，豚肉を巻くいていく。

3. 3

   フライパンを熱し，サラダ油をひく。（豚バラ肉使用の場合はなくてもOKです。）油があたたまったら，巻き終わりを下にして，焼いていく。

4. 4

   日本酒20mlと柚子こしょう小さじ1/4をしっかりと溶いておく。

5. 5

   肉の表面に焼き色をつけていく。表面全体に焼き色がついたら，塩・こしょうをして，味をととのえ，４の調味料を加え，ふたをして弱火にし，３分ほど蒸し焼きにする。

6. 6

   ３分ほどたったら，ふたをあけて，水分を飛ばす。水分がなくなったら，最後に薄口しょうゆを鍋はだにまわしいれ，完成♪