ワザあり！旨カレー★ごはんを炊いている間にできる！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒマな時にたまねぎを刻んで凍らせておく。
   
   凍ったたまねぎを中火にかける。

2. 2

   米をとぎ、炊飯しはじめる。
   
   ①を強火にすると、じきに水分が出て　びたびたになる。
   　　そのまま炒め続ける。

3. 3

   途中、水気が飛んで焦げ付きそうになってきたら火を弱めて、油（分量外）をさして　きつね色になるまで炒める。
   　皿に取る。

4. 4

   フライパンをさっと洗って　ラードをしき、ひとくち大に切った　なすを炒める。　しんなりしたら、③の炒めたまねぎの皿に取る。
   
   そのフライパンで豚肉も炒める。

5. 5

   たまねぎと　なすを戻し、ざっと混ぜる。

6. 6

   分量の氷水を加える。
   （ここまで　約15分。）
   
   じっくり加熱することでさらに旨みが引き出される。

7. 7

   弱火で20分煮込む。あくが浮いてきたら　取り除く。
   
   20分後、煮詰まって　ひたひたくらいになっている。

8. 8

   カレールゥとトマトペーストを加えて　弱火で10分煮込む。

9. 9

   しょうがをすりおろして加え、２～３分煮て　できあがり♪