ジャコと水菜のペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは包丁の腹でつぶしてから，薄切りにする。水菜は５㎝位に切る。
   大きな鍋に湯を沸かす。ひとつかみの塩を加えて，スパゲティをゆでる。

2. 2

   冷たいフライパンに１のにんにくとエクストラバージンオリーブオイルを入れたら，弱火にかける。

3. 3

   ２のにんにくを焦がさないように炒めながら，にんにくがキツネ色になったら，タカノツメを加える。

4. 4

   ３の中に，ちりめんじゃこを加えて，炒める。カリッとしてきたら，こしょう・白ワインを加え，アルコール分を飛ばす。

5. 5

   ４のフライパンに，スパゲティのゆで汁を５０ml加える。そこに，ゆであがったスパゲティ，水菜を入れて，全体を混ぜる。味見をして，塩分の調節をする。