共立て式の基本のスポンジケーキです！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉は2回以上ふるっておく。
   バターを小さめのボールに入れ、室温において溶けやすくしておく。
2. 2 オーブンシートを、底の部分(円形)と回りにぴったりと貼り付けておく。
3. 3 計量と型の準備が済んだら、オーブンを170度に温め始める。
4. 4 ボールに全卵を入れ、泡立て器で軽く溶きほぐす。
5. 5 卵の筋が切れたら、砂糖を一気に加えてザラザラ感が消えるまで良く混ぜる。
6. 6 大き目の平たい鍋にお湯を沸かし、80度位になったら火を止める。
   (泡立ての最中は火を切っておきます。)
7. 7 ボールの底をお湯につけ、泡立て器で空気を含ませるように、しっかりと泡立てる。
8. 8 生地の中に指を入れてみて、ほんのり温かく感じたらお湯につけるのを止める
9. 9 湯せんを止めたら、また大きく空気を含ませるように泡立てていく。
   (残ったお湯の上に、バターの入ったボールを浮かべます。)
10. 10 全体にもったりとしてきて、8の字が描けるくらいになるまでしっかりと泡立てる。
11. 11 ふるった粉を数回に分けて加え、その都度さっくりと混ぜる。
    (2回くらいに分けます。)
12. 12 粉を全て混ぜ終わったら、バターをゴムベラを伝わせて流しいれる。
13. 13 ねらないようにして、底の方からすくいあげるように、しかも手早く混ぜる。
14. 14 用意しておいた型に流しいれ、残った生地は型の外側にへらなどで入れる。
15. 15 170度のオーブンで、30分程焼く。
    (竹串をさしてみて、生地が付いてこないようなら焼き上がり。)
16. 16 型からすぐ外したら、ケーキクーラーの上に乗せ、乾燥しないようにふたをする。
    (型から外す前に、1度落してショックを与えると、萎むのを防げます。)
17. 17 そのまま完全に冷めるのを待つ。
    デコレーションをしても良いし、そのまま食べてもおいしい。
18. 18 完成!!