ケーキの基本！別立て式のスポンジケーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉は、少なくとも2回はふるっておく。
   卵を卵黄と卵白に分け、卵黄は室温に、卵白は冷蔵庫へ入れておく。
2. 2 ケーキ型に薄くバターを塗り、オーブンシートを貼り付ける。
3. 3 ボールに卵白と砂糖の半量を入れ、角が立つまで泡立てて、メレンゲを作る。
   (砂糖は最初ひとつまみ、残りは7分立てくらいの固さになってから加えます。)
4. 4 オーブンを170度に温め始める。
5. 5 別のボールに卵黄と残りの砂糖を加え、白っぽくもったりとしてくるまで泡立てる。
6. 6 牛乳とバニラオイルを加えて、さらに混ぜる。
   メレンゲの半分を加え、切るように混ぜる。
7. 7 ふるっておいた小麦粉を加え、軽くなじませるように混ぜる。
   (練らないようにさっくりと)
8. 8 混ざったら残りのメレンゲを加え、さっくりと混ぜる。
   (平仮名の「の」の字を描くように混ぜます。)
9. 9 170度のオーブンで30分弱焼く。
   (中央に竹串をさしてみて、生地が付いてこなければ焼き上がり。)
10. 10 側面が萎むようでしたら、型から外す前に、上から落としてショックを与えるといいです。
11. 11 すぐに型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
    お好みでデコレーションをしても良い。
12. 12 完成！！