シンプルな、なすの麻婆炒めです。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中華スープの元を水100ccに溶かしておく。
   片栗粉大1/2と水大1/2を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

2. 2

   なすはヘタを落して縦半分に切り、さらに縦に4分割する。

3. 3

   ねぎとにんにくはみじん切りにし、生姜も皮をむいてみじん切りにする。

4. 4

   フライパンにサラダ油(分量外)を多めに熱し、なすをしんなりするまで炒めてから取り出す。
   (なすは油きりをしておきましょう。)

5. 5

   一旦油を拭き、サラダ油を大1加え、ねぎ、生姜、にんにくを香りが出るまで炒める。

6. 6

   香りが出たらひき肉を加え、強火してポロポロになるまで炒める。

7. 7

   肉に火が通ったら、豆板醤を加え、ざっと絡める。

8. 8

   作っておいた中華スープを加え、なすを戻して全体を良く混ぜ合わせる。
   (調味料はあらかじめ、合わせておきましょう。)

9. 9

   砂糖、塩コショウ、醤油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

10. 10

    最後にごま油を風味付けに入れ、ひと混ぜしたら、火からおろして皿に盛り付ける。

11. 11

    完成!!