雛段の形をした、ひな祭り用のケーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉は2回以上ふるっておく。
   型に薄くバターを塗り、オーブンシートを貼り付ける。
2. 2 卵、砂糖、薄力粉を二等分しておく。
   卵を卵黄と卵白に分ける。
3. 3 卵白3個分と、半量のグラニュー糖から少量手に取り、ボールに入れる。
4. 4 卵白がクリームくらいの固さになったら、残りの砂糖(半量分から)を二回に分けて加える。
   ピンと角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。
5. 5 オーブンを170度に温め始める。
6. 6 卵黄3個分をメレンゲに加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
7. 7 黄色の縞々が残る程度まで泡立てたら、ふるっておいた薄力粉を一気に加える。
   練らないように、さっくりと混ぜ合わせる。
8. 8 型に生地を流しいれ、少し上からトントンと落して、大きな気泡を取り除く。
9. 9 170度のオーブンで、20～25分焼く。
   焼いている間に、同じ要領でもう一個分の生地を作っておく。
10. 10 竹串を中央に刺してみて、生地がついてこないようなら焼き上がり。
11. 11 すぐに型から外し、ケーキクーラーの上で粗熱を取り、冷めたらラップをして乾かないようにしておく。
12. 12 型を一度綺麗に洗い、オーブンも温め直し、型にもう一度オーブンシートを貼り付ける。
    (型が2個ある場合は、すぐに焼きに入れます。)
13. 13 作っておいた生地を流しいれ、大きな気泡を取り除いたら、また同じように170度で20～25分焼く。
14. 14 同じように、ケーキクーラーの上で粗熱を取り、乾かないようにラップをしておく。
15. 15 【デコレーション】
    ボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、8分立てくらいのちょっと固めのクリームを作る。
16. 16 冷めたケーキの1枚を1/3と2/3の二枚に切り分ける。
17. 17 切っていない方のケーキを回転台に乗せ、生クリームを全体に塗り広げる。
18. 18 塗り終わったら、ケーキの上に2/3の大きさのケーキを乗せ、同じように側面にクリームを塗り広げる。
19. 19 同じようにして、最上段に1/3サイズのケーキを乗せ、側面をクリームで塗る。
20. 20 全てのケーキの側面が塗り終わったら、最後に微調整する感じで、クリームを塗りなおしておく。
21. 21 苺を半分にカットしたものを4個用意し、ヘタを取って切らない苺を2個用意する。
22. 22 ひな祭り用の飾りと苺を段上に並べ、最後に残ったクリームをもう一度泡立てなおし、固めのクリームを絞り出す。
23. 23 完成!!