たっぷり玉ねぎとネギのあっさり豚冷しゃぶ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを薄くスライスし水にさらす。ネギも縦半分に切ってから、ななめに千切りにして水にさらす。大根は皮を剥いてすりおろす。

2. 2

   鍋に水1Lくらいと昆布を入れて中火で約10分煮てから、昆布を取り出し、酒を入れる。

3. 3

   ２の鍋で豚肉をしゃぶしゃぶの要領で茹で、冷水に取る。冷水に取った豚肉はすぐに取り出し、ざるにあげて、キッチンペーパなどで水気を切る。

4. 4

   豚肉にごま油、摩り下ろしたしょうが少々をまぶす。
   （肉の臭み消しにもなります）

5. 5

   お皿に、豚肉⇒大根おろし（ある程度水分をきってください）⇒玉ねぎ⇒ネギの順で盛り、ポン酢をかければ出来上がり。