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☆ドーサと一緒に！ココナッツチャトネ☆ レシピ・作り方

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ummee
コリアンダーリーブズ、タマリンドはなくてもＯＫです。私も今回、コリアンダーが家になかったので、加えていません。もちろん、あればなおＧＯＯＤです☆
みんながつくった数 1件

材料（５人分）

★乾燥ココナッツファイン
１００ｇ
★ウーラッドダル
大さじ１
★グリーンチリ(青とうがらし）
２～３本
★しょうが
１かけ
★タマリンド（なくてもＯＫ）
大さじ１
★コリアンダーリーブズ（なくてもＯＫ）
少々
★水
適宜
☆マスタードシード
☆クミンシード
☆赤唐辛子
☆チャナダル
☆カレーリーフ
塩
適宜
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作り方

  1. 1
    ミキサーに（ある方はフードプロセッサーに）、★の材料を全部加えて、ペースト状にします。（水は様子を見ながら、ひたひた程度に加えてください）
  2. 2
    今度は、☆のスパイス類を油でテンパリングします。テンパリングするスパイスは、下の写真のとおりです。
  3. 3
    フライパンに油を引き、☆の材料の上に書いてあるものから順番に加えていき、その都度、良い香りを引き出します。
  4. 4
    ③のフライパンに①のペーストを一気に加え、一混ぜしたら、お皿にとります。塩で味を調えたら出来上がりです！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ドーサの付け合せとして食べることが多い一品です。ドーサの作り方も紹介していますので、ぜひ、一緒に作ってみてください♪

きっかけ

これは、私のほかのレシピでも紹介している南インドのクレープ（ドーサ）と一緒に食べる定番メニューです。スパイスの香りが食欲をそそります。

公開日：2011/02/22
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関連情報

カテゴリ
その他のインド料理
料理名
ココナッツチャトネ

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