リング型を使用した、抹茶風味のケーキです。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 型に薄くバターを塗り(分量外)、冷蔵庫で使うまで冷やす。
   薄力粉と抹茶は、一緒に2回以上ふるっておく。
2. 2 水分と脂分のない綺麗なボールに卵白と砂糖をいれ、ピンと角が立つくらいのメレンゲを作る
3. 3 バターをレンジで、40秒ほど加熱し、完全に溶かしておく。
4. 4 オーブンを、170度に温め始める。
5. 5 卵黄をボールに入れ、少しもったりするくらいまで、泡立てる。
6. 6 メレンゲのボールに卵黄を一気にいれ、ゴムベラでさっくりと練らないように混ぜる。
   (少し黄色い縞が残るくらいで、よいです。)
7. 7 粉類を、もう一度ふるいながら加え、さっくりと切るように混ぜる。
8. 8 冷蔵庫から、型を取り出し、強力粉をふって、余分な粉は落としておく。
   型に生地を流しいれ、高い所からバンバンと落として、空気を抜く。
9. 9 180度のオーブンにいれて30分ほど焼く。
   (生地の中央に竹串を刺し、生地がついてこないようなら焼き上がり。)
10. 10 焼けたら型からはずし、粗熱をとっておく。
    粗熱が取れたら、ラップをして、乾かないようにし、次の作業へ移る。
11. 11 【デコレーション】
    抹茶を大2のお湯で溶かし、抹茶液を作っておく。
12. 12 ボールに生クリームと砂糖、抹茶液を加え、一度裏ごししてから、9分立て以上の固めのクリームを作る。
13. 13 絞り袋に、モンブランの口金をセットし、先端までクリームを詰め、余分な空気が入らないようにする。
14. 14 回転台の上に、冷ましておいた抹茶ケーキを乗せ、クリームを中心からくねくねと波のように搾り出す
15. 15 クリームを絞り終えたら、栗やさくらんぼ、チョコなどを飾る。
    完成!!