簡単！とろぷるなめらか☆濃厚杏仁豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小皿に水を入れ、そこにゼラチンを振り入れふやかす。
   
   ※水を先に入れないと、ゼラチンがダマになり易くなるので注意！

   

2. 2 鍋に牛乳①と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めふやかしたゼラチンを加え余熱で溶かす。（牛乳は沸騰させないで！）

   

3. 3 鍋に冷たい牛乳②を加え手早く軽くかき混ぜる。
   粗熱が取れたら生クリームとアーモンドオイルを加えかき混ぜる。
4. 4 『とろぷる』をお望みなら手順7へ進む。
   より『とろとろ』をお望みなら、鍋底を氷水につけ、混ぜながらトロミを付ける。

   

5. 5 『2～3分放置⇒かき混ぜる』を繰り返しトロミを付ける。鍋底や鍋肌から固まるので、鍋底・鍋肌を軽くこするように混ぜる。
6. 6 杏仁液がトロっと重くなってきたら『30秒～1分放置⇒かき混ぜる』を2～3回繰り返す。
7. 7 器に移し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

   

8. 8 『ぷるぷる』好きなら、砂糖大さじ3（甘さ控え目大さじ1.5）、牛乳②50ccでお試しを！

   

9. 9 アーモンドオイル（エッセンス）は、徐々に入れて味見しながら調整して下さい。写真のタイプで28滴程入れました。必ず食用を使用して下さい。

   

10. 10 アーモンドフレーバーでもできます。
    香料専門店等で「アーモンド」と「ビターアーモンド」両方が売られている場合は、『ビター』の方を選択して下さい。

    

11. 11 とろぷるなめらかプリンのアレンジレシピあります。
    『ミルクプリン☆アレンジ』で検索してみて下さい♪