しっとりパウンドケーキ！アーモンドケーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵とバターは、30分前には室温に戻しておく
2. 2 薄力粉とアーモンドプードルは、それぞれ1回ずつふるっておく
3. 3 型の内側にバターを塗り、オーブンシートを貼り付けておく。
4. 4 ボールに砂糖と卵黄を入れ、泡立て器でもったりとするまで混ぜ合わせる。
5. 5 オーブンを180度に温め始める。
6. 6 別のボールに卵白を入れ、砂糖をひとつまみ加えて良く泡立てる。
7. 7 卵白がクリーム状になったら、砂糖を全て加え、さらに泡立てる。
8. 8 泡だて器で持ち上げると、ピンと角が立つくらいまで泡立て、メレンゲを作る
9. 9 卵黄のボールにアーモンドプードルの1/2量を加え、ゴムベラで良く混ぜ合わせる。
10. 10 メレンゲの1/2量を加え、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせる。 (ここではしっかりと泡立てます。)
11. 11 残りのアーモンドプードルと薄力粉を加え、ゴムベラで、さっくりと混ぜ合わせる。
12. 12 残りのメレンゲを加え、切るようにさっくりと混ぜる。
13. 13 バターをレンジに入れるか湯せんにかけ、完全に溶かす。
14. 14 溶かしたバターをゴムベラを伝わせて流しいれ、静かに混ぜてなじませる。
15. 15 ラム酒漬けのドライフルーツとラム酒を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
16. 16 用意しておいた型に生地を流しいれ、平らにならす。アーモンドスライスを上から散らす。
17. 17 180度のオーブンで、30～40分ほど焼く。 (竹串を中央に刺してみて、生地が付いてこないようなら焼き上がりです)
18. 18 すぐに型から外し、ケーキクーラーの上で十分に冷ます。
    完成!!