栗がゴロゴロ！栗のガトーショコラ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ケーキ型に十字形にオーブンシートを貼り付ける。

2. 2

   チョコレートは細かく均一に刻んでおく。

3. 3

   小鍋にお湯を沸かし、60度前後に温度を保っておく。(チョコを湯せんにかけるためです。)

4. 4

   湯せん用のボールに刻んだチョコを入れ、底をお湯にあてて湯せんをする。

5. 5

   チョコへらで混ぜながら溶かし、続けてバターを加え、同様に溶かす。

6. 6

   そのまま使うまで取っておく。

7. 7

   ボールに卵白をいれ、砂糖を2～3回に分けて加え、角が立つメレンゲを作る

8. 8

   オーブンを180度に温め始める。

9. 9

   卵白のボールに卵黄を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

10. 10

    薄力粉とココアを混ぜたものを一緒に振るいいれ、粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせる。

11. 11

    溶かしたチョコの粗熱が取れたら、ボールに加え、更にラム酒を加えて、切るように混ぜる。

12. 12

    型に生地の1/2量を流しいれ、飾り用に栗を8切れ残し、均一に並べる。

13. 13

    残りの生地を上から流し入れ、飾り用の栗を飾る。

14. 14

    180度のオーブンで約10分焼き、160度に下げて、さらに30分ほど焼く。

15. 15

    竹串を中央に刺してみて、生地がつかないようなら焼き上がり。

16. 16

    オーブンシートを両手で持ってそっと引き上げ、ケーキクーラーの上で冷ます

17. 17

    完成!!