栗がゴロゴロ！栗のガトーショコラ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ケーキ型に十字形にオーブンシートを貼り付ける。
2. 2 チョコレートは細かく均一に刻んでおく。
3. 3 小鍋にお湯を沸かし、60度前後に温度を保っておく。(チョコを湯せんにかけるためです。)
4. 4 湯せん用のボールに刻んだチョコを入れ、底をお湯にあてて湯せんをする。
5. 5 チョコへらで混ぜながら溶かし、続けてバターを加え、同様に溶かす。
6. 6 そのまま使うまで取っておく。
7. 7 ボールに卵白をいれ、砂糖を2～3回に分けて加え、角が立つメレンゲを作る
8. 8 オーブンを180度に温め始める。
9. 9 卵白のボールに卵黄を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
10. 10 薄力粉とココアを混ぜたものを一緒に振るいいれ、粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせる。
11. 11 溶かしたチョコの粗熱が取れたら、ボールに加え、更にラム酒を加えて、切るように混ぜる。
12. 12 型に生地の1/2量を流しいれ、飾り用に栗を8切れ残し、均一に並べる。
13. 13 残りの生地を上から流し入れ、飾り用の栗を飾る。
14. 14 180度のオーブンで約10分焼き、160度に下げて、さらに30分ほど焼く。
15. 15 竹串を中央に刺してみて、生地がつかないようなら焼き上がり。
16. 16 オーブンシートを両手で持ってそっと引き上げ、ケーキクーラーの上で冷ます
17. 17 完成!!