和風のひんやりパスタ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大き目の鍋に塩少々(分量外)を加え、たっぷりのお湯を沸かしておく。

2. 2

   スパゲティをたっぷりのお湯で、少し固めにゆでておく。

3. 3

   ゆでたパスタは、冷水でもみ洗いし、ざるに上げて水気を切っておく。

4. 4

   鍋に300ccの水(分量外)としょうゆ、みりんを加えて煮立てる。

5. 5

   煮立ったらかつおぶしを加え、弱火で3分ほど煮て、火を止める。

6. 6

   かつおぶしを絞らないように気をつけながら、キッチンペーパーなどでこし、完全に冷ます。

7. 7

   大根の葉に近い方を切り、大根おろしを作る。

8. 8

   貝割菜は根を落として良く洗う。

9. 9

   器にスパゲティを盛り、大根おろし、なめたけ、貝割菜を乗せ、だし汁を回しかける。

10. 10

    完成!!