お袋の味！いか大根！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あれば、大根の葉は、さっと水洗いし、塩でもんでおく。

2. 2

   大根の皮をむき、半月に切る。

3. 3

   鍋に大根とひたひたの水、米のとぎ汁を入れ、大根が透き通るまで下ゆでする。
   (大根と米を一緒に煮ると、大根が柔らかくなります。)

4. 4

   いかは、1cm幅の輪切りにする。

5. 5

   別の鍋に生姜の薄切り、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、中火にかける。

6. 6

   煮立ったら、いかを加え、さっと煮て取り出す。
   (本当にさっと煮るだけで良いです。)

7. 7

   煮汁に水300cc(分量外)を加え、昆布、大根を入れて落し蓋をし、20～30分ほど煮る。

8. 8

   煮終わったら、強火にし、いかを戻しいれて、さっと温める。

9. 9

   器に盛り、大根の葉があれば、それを散らす。
   完成!!