釜揚げしらすではなくちりめんじゃこなので少し固めの触感です。 大根おろしの汁を絞らずに使うことでちりめんじゃこに汁を吸わせ柔らかく仕上がります。
大葉を沢山買ったので作りました。
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夏バテ予防にも嬉しい一品です。