作り方
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- 1
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- 今回使ったカマスです。
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- 2
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- カマスのエラと内蔵を取り出し血合いなど綺麗に洗い流します。
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- 3
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- バットにカマスを入れ振り塩します。
冷蔵庫で30分おきます。
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- 4
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- カマスの表面をキッチンペーパーで拭き取り余分な水分を取り除きます。
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- 5
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- 両面魚焼きグリルで8～10分焼きます。
片面焼きのグリルの場合5～7分焼きひっくり返し2～3分焼きます。
おいしくなるコツ
カマスは水分の多い魚ですので振り塩して余分な水分をだし拭き取ることでベチャッとせずふっくら美味しく仕上がります。
きっかけ
カマスが安く売っていたので作りました。
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ふんわり焼き上げました。