玉ねぎは芽の部分が混入しても味が落ちるだけですがじゃがいもの芽や緑部分はソラニンがあるので徹底的に取り除いて下さい。
買っておいた玉ねぎから芽が生えて来たので使える部分だけでも使い切りたく作りました。
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食べれる部分をまとめてポタージュスープにしました。