さつまいも　芋けんぴ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使ったさつまいもです。

2. 2

   さつまいもの両端を切り落とし5cm位の長さに切ります。

3. 3

   さつまいもを拍子切りします。

4. 4

   さつまいもを水に10分位つけて灰汁を抜きます。

5. 5

   水を切ったさつまいもをキッチンペーパー等でしっかりと水気をとります。

6. 6

   冷たい油からさつまいもを揚げます。
   180℃になったら4分揚げます。

7. 7

   油を切ります。

8. 8

   フライパンに砂糖と水を入れ火にかけます。
   (この時混ぜたりしないこと)

9. 9

   泡が立って少し茶色に色がついてきたら7を入れ混ぜ合わせ砂糖水をからませます。

10. 10

    クッキングシートの上になるべくバラバラになるようにおきます。
    冷めてカリカリになったら盛り付けます。