ほうれん草のお浸し　ほうれんそうのおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と昆布を入れ沸かし沸騰直前で火を止め昆布を取り出します。

2. 2

   1に鰹節を入れしばらく置きます。

3. 3

   2をざるとキッチンペーパーで漉します。

4. 4

   鍋に3を戻し醤油、みりんを入れひと煮立ちします。
   この合わせだしを冷ましておきます。

5. 5

   ほうれん草をバラバラにしてから根っこの方を中心にしっかり洗います。

6. 6

   沸騰したお湯で根本10秒全体をつけてさらに10秒茹でます。

7. 7

   氷水に10分位つけておきます。

8. 8

   しっかりと搾ります。

9. 9

   8に醤油をまわしかけます。

10. 10

    しっかり絞ります。

11. 11

    10を5㎝位に切ります。

12. 12

    タッパー容器に11を入れます。

13. 13

    12に4の合わせだしを注ぎ入れ蓋をして冷蔵庫で1時間置きます。