ロマネスコのハヤシライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使うロマネスコです。

2. 2

   ロマネスコを子房に分けフライパンに入れフライパンの底から1㎝位のところまで水を入れ蓋をして5分蒸し焼きにします。

3. 3

   ロマネスコをボウルに取り出します。

4. 4

   玉ねぎはくし切りにします。

5. 5

   ホールトマト缶はボウルに中身を出しヘラなどで潰しておきます。

6. 6

   牛ばら肉は広げて約５～7㎝位に切り分けます。

7. 7

   フライパンにサラダ油を入れ4の玉ねぎバターを入れ炒めます。

8. 8

   玉ねぎが茶色くなるまで炒め端に寄せます。

9. 9

   寄せて空いた部分に6の牛ばら肉を入れ塩、胡椒をして両面焼きつけるように火を入れます。

10. 10

    赤ワインを入れ炒めます。

11. 11

    汁気がなくなるまで炒めます。

12. 12

    ケチャップ、ウスターソース、中濃ソース、みりん、醤油を合わせておきます。

13. 13

    11に12を入れ炒めます。

14. 14

    13に5のホールトマトを入れ混ぜるように炒めます。

15. 15

    14にコンソメ、牛乳、ローリエを入れ煮込みます。
    弱めの中火で15分位でローリエを取り出します。

16. 16

    3のロマネスコを入れさらに5分位煮込みます。

17. 17

    火を止めてからバターを入れ混ぜ合わせます。