ロマネスコのハヤシライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使うロマネスコです。

   

2. 2 ロマネスコを子房に分けフライパンに入れフライパンの底から1㎝位のところまで水を入れ蓋をして5分蒸し焼きにします。

   

3. 3 ロマネスコをボウルに取り出します。

   

4. 4 玉ねぎはくし切りにします。

   

5. 5 ホールトマト缶はボウルに中身を出しヘラなどで潰しておきます。

   

6. 6 牛ばら肉は広げて約５～7㎝位に切り分けます。

   

7. 7 フライパンにサラダ油を入れ4の玉ねぎバターを入れ炒めます。

   

8. 8 玉ねぎが茶色くなるまで炒め端に寄せます。

   

9. 9 寄せて空いた部分に6の牛ばら肉を入れ塩、胡椒をして両面焼きつけるように火を入れます。

   

10. 10 赤ワインを入れ炒めます。

    

11. 11 汁気がなくなるまで炒めます。

    

12. 12 ケチャップ、ウスターソース、中濃ソース、みりん、醤油を合わせておきます。

    

13. 13 11に12を入れ炒めます。

    

14. 14 13に5のホールトマトを入れ混ぜるように炒めます。

    

15. 15 14にコンソメ、牛乳、ローリエを入れ煮込みます。
    弱めの中火で15分位でローリエを取り出します。

    

16. 16 3のロマネスコを入れさらに5分位煮込みます。

    

17. 17 火を止めてからバターを入れ混ぜ合わせます。