鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉の皮を剥いで砂糖をすり込む。

2. 2

   マジックソルトをすり込む。

3. 3

   ビニール袋やジップロックに入れ空気を抜き、冷蔵庫で1晩寝かせる。

4. 4

   お湯を沸かし始める。

5. 5

   それぞれ耐熱性のあるラップでギュッと巻く。片端を結んだら縦にして太さが均一になるように肉を寄せ、もう片端も結ぶ。

6. 6

   沸騰したお湯で蓋をせず強火で3〜4分茹でる。ジップロック等には入れなくて大丈夫。

7. 7

   鍋を火から下ろして蓋をして1〜2時間以上置き、余熱で火を通す。

8. 8

   切って盛り付ける。