寒い朝に！きのこのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まいたけを手でさいておく。切り口だけ落として、軸も使う。しめじは、軸を落としてさいておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、玉ねぎを炒める。

3. 3

   玉ねぎがしんなりしてきたら、キノコを入れ、塩こしょうをして炒める。(塩こしょうすることで、したあじもつくし、早くしんなりする)

4. 4

   全体にオリーブオイルかわまわったら、白ワインをふりかけ炒める。

5. 5

   少ししたら火を止め、水を入れ３分ほど煮る。

6. 6

   火を消し、火からおろし、あら熱をとってる間にブレンダーを準備する。

7. 7

   5をブレンダーで撹拌し、牛乳を入れ、強火にかける。

8. 8

   沸いたら、弱火にし、固形コンソメを潰しながら入れ、溶けるまで混ぜる。

9. 9

   味を見て、濃いようなら牛乳を大さじ1ずつ入れましょう♪器に入れ、フライドオニオンをのせて完成です♪