渦巻きチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料です。

2. 2

   豚バラ肉をクルッと巻きます。

3. 3

   外れないようにタコ糸(食品に使用可と書いてあるもの使用)で巻き付けます。

4. 4

   フライパンで焼き色をつけます。

5. 5

   豚バラ肉全面に焼き色が付くように周囲も転がすように焼きます。

6. 6

   電気圧力鍋の釜に長ネギの青い部分と生姜を入れます。

7. 7

   6の上に5の豚バラ肉を入れ肉全面かぶる位水を入れます。(水は分量外てす。)

8. 8

   電気圧力鍋で40分加圧します。

9. 9

   加圧後です。この時の煮汁は使いますのでまだ捨てないでくたさい。
   豚バラ肉を引き上げ、煮汁は漉しておきます。

10. 10

    鍋に9の豚バラ肉を入れます。

11. 11

    鍋に砂糖、醤油、料理酒、オイスターソース、9の煮汁を入れます。

12. 12

    落とし蓋をして弱火で30分コトコト煮込みます。
    途中で上下ひっくり返します。

13. 13

    30分後火を止め落とし蓋を外します。

14. 14

    鍋に蓋をして冷めるまで置いて置きます。

15. 15

    冷めてから取出します。

16. 16

    タコ糸を外して完成です。