牛すじで作る★肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛スジは水から炊いて脂抜き（沸騰したら３～5分程度沸かす）し、流水で洗って汚れを落とします。

2. 2

   牛スジは一口大に切ります。

3. 3

   じゃがいもは皮をむき一口大に切ります。

4. 4

   玉ねぎ・人参も一口大に切っておきます。

5. 5

   白滝は、長い場合はキッチンバサミで食べやすい長さにカットしておきます。

6. 6

   保温性の高い鍋に★の材料と２の牛スジを加え加熱します。沸騰したら蓋をして弱火で30分程度煮込みます。

7. 7

   6の鍋の粗熱がとれたら、じゃがいも・しらたき・人参・玉ねぎを鍋に入れ沸かします。沸騰したら５～10分ほど中火で加熱を続けます。

8. 8

   火を止め蓋をして時間をかけて温度を下げていきます（半日～1日程度）。食べる前に再度加熱してください。