高野豆腐の含め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料です。

2. 2

   高野豆腐は50℃位のお湯につけて戻します。途中、表裏をひっくり返すようにすると戻しむらなく戻りやすいです。

3. 3

   倍位の大きさに戻った高野豆腐を1度絞り綺麗な水で何度かつけて、絞りを繰り返します。(水が濁らなくなるまでが目安です。)

4. 4

   絞った高野豆腐を半分に切ります。

5. 5

   水にシマヤだしの素を入れ溶いて置きます。

6. 6

   鍋に5と料理酒、砂糖、醤油、塩を入れ沸騰させます。

7. 7

   6に高野豆腐を入れ弱火で5～7分煮込みます。

8. 8

   火を止めてそのまま冷めるまで置き完成です。