お正月に食べたい！たたきごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウはよく洗って、鍋に入るサイズに切る。

2. 2

   鍋にゴボウとゴボウが浸かる程度水（分量外）を入れて、柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   ゴボウに竹串を刺して抵抗なく、スッとさせるまで火が通ったら、ざるにあげて冷ます。麺棒で叩いて軽く割り、3㎝の長さに切る。

4. 4

   ○の水、酢、砂糖、昆布をよく混ぜてゴボウをつけて半日〜1日冷蔵庫でつけ置きする。

5. 5

   ボウルに★を混ぜる。④のゴボウを水気を切って取り出して、★と混ぜて完成。