圧力なべ不要　本格的な豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ねぎは、適当なおおきさに切っておく。肉を大きめに切る。フライパンで肉の全面に焼き目がつくまで焼く。

2. 2

   肉がつかる程度の水を鍋に入れて、ネギ・生姜・酒・焼き目を付けた豚肉を入れて強火で一度沸騰させる。

3. 3

   その後は、中火で90～120分程度火を通す。
   ※途中で肉がお湯から出たら、追加で熱湯を足す。あくが出てきても取らなくて良い。

4. 4

   粗熱を取ったら、ボウルにゆで汁ごとすべて入れて、ラップをして冷蔵庫で一晩置く。（冬は、冷蔵庫に入れなくても良い）

5. 5

   一晩置いたら、肉についた白い脂の塊をぬるま湯で洗い流す。キッチンペーパーで、水気をきっておく。

6. 6

   フライパンに★とネギ・生姜・豚肉を入れ、弱火～中火で30分程度煮込んで完成。