【ご飯が進むぶっかけレシピ】オクラとエノキの和風煮 レシピ・作り方

作り方

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   今回使う材料はこんな感じですね。
   生姜はあらかじめ。千切りにしておいて大丈夫です。

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   まず、鍋にAの材料を入れていきます。
   まずは、濃口醤油です。

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   次に調理酒ですね。

4. 4

   次にみりんですね。

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   最後にお酢ですね。

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   Aの入った鍋を火にかけます。このまま一煮立ちさせます。

7. 7

   煮たったら、鰹節を加えます。

8. 8

   さらに一煮立ちさせます。

9. 9

   ボールとザルとキッチンペーパーを用意します。

10. 10

    濾します。

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    しっかり濾します。

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    濾したら鍋に戻します。

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    食材を切っていきます。エノキは石付き？ギリギリを切り落とします。

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    切ったら、4〜5等分に割きます。

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    フォークなどで、根元の部分をすいてあげます。

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    すいたら、三等分に切ります。

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    オクラの下処理に移ります。天辺の部分を切り落とします。

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    天辺の周りを切ります。

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    写真ではしていないのですが、板ずりしてください。
    板ずりしたら、2〜3ｍｍにカットします。

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    鍋にエノキ・オクラ・千切り生姜を加えて煮ていきます。

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    一煮立ちしたら、１分煮込んでいきます。

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    途中、底が当たらないように混ぜてあげます。

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    1分煮込んだら、火から外して保存容器に移します。【火傷に注意】

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    冷蔵庫でしっかり冷えたら完成です。

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    アツアツの白米に乗せてお召し上がりください。