ホームパーティーで大人気！簡単ブイヤベース♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚介類の下処理をする
   海老→殻のまま竹串で背わたを取る
   あさり→砂抜きをしてよく洗っておく
   イカ→皮をとって1㎝の輪切りにする
   タラ→一切れを3等分に切る

2. 2

   サフランをお湯につけて香りを出しておく
   
   ニンニクはみじん切り
   玉ねぎは薄切りにする

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクの香りが出るまで炒める
   ※ニンニクは焦がさないようにする
   
   香りが出たら、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める

4. 4

   3にとろみが出てきたら、トマトジュース、トマトホールを加えて、約15分煮込む

5. 5

   香りが出たサフランのぬるま湯、白ワイン、コンソメ顆粒を加える

6. 6

   煮立ったら、魚介類を全てお鍋の中へ入れ、中弱火で約15分煮込む
   
   ※アクが出てくるので小まめにアクを取り除いておく

7. 7

   スープの味を見ながら塩、胡椒で味を整えて、飾りのパセリを乗せたら完成！！

8. 8

   残ったスープでリゾットにする場合は、フライパンに残ったスープを入れてご飯（炊いたもの）を入れて、さっと火を通す
   お好みでチーズを乗せても美味しいです！