アブラカレイのムニエル☆レモンバターソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アブラカレイに塩麹と胡椒をまぶします。
   写真では倍量作っています。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを温め、薄力粉を両面にはたいたアブラカレイを焼きます。
   中火で、焼き色がついたら裏返し、ふたをして3分ほど焼いたら取り出します。

3. 3

   フライパンに残ったスープに、レモン汁、白ワイン、バターを加えて火を強め、少しとろみがつくよう煮詰めます。最後にパセリを加えたら、レモンバターソースのできあがり。

4. 4

   ムニエルにソースをたっぷりかけて、いただきます。
   ルッコラを添えました。苦味や濃い味の野菜が合います。