常備菜★カブの葉っぱと桜エビの香ばしいふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カブの葉っぱは、茎の部分は5ミリくらいに、葉の部分はみじん切りにします。

2. 2

   フライパンにごま油を温め、弱火で桜エビを炒めます。
   今回は、「干しアミ」という、かなり細かいものを使いました。

3. 3

   桜エビのいい香りがしてきたら、カブの葉を加えて炒めます。
   油が全体に回ったら、酒を回しかけ、さらに炒めます

4. 4

   醤油麹とみりんを加えます。
   先ほど加えた酒と、カブの葉から水分が出てくるので、それで溶くようにすると、混ざりやすいです。

5. 5

   強火で炒め、よく水分を飛ばします。
   水分がなくなってきたら、かつお節と黒ゴマを加えて、できあがり。

6. 6

   しっかり味なので、少量でもごはんが進みます。

7. 7

   2012.10.24追加
   餃子のタネに加えてみたら、タレ要らずの香ばしい餃子になりました。（レシピID 1830003583）