寒い日はほっこり★海老だんごのポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは大きめに切って電子レンジ500wで3分ほど加熱しておきます。
   人参は厚めのいちょう切りにします。
   玉ネギは大きめのくし切りにし、1/4量をみじん切りにします。

2. 2

   エビは殻をむいて背ワタを取り、粗みじんに切ります。
   （１）でみじん切りにした玉ネギを電子レンジ500wで1分加熱し、水分をとばしておきます。

3. 3

   溶き卵にサラダオイルを少しずつ加えてクリーム状にします。はんぺん、片栗粉、塩麹も加えてよく混ぜます。（バーミックス使用）。
   そこに玉ネギ、エビ、パセリを混ぜたら、タネのできあがり。

4. 4

   お鍋に水、白ワイン、コンソメ、ローリエを入れて火にかけます。
   沸騰したら玉ネギ、人参、じゃがいもを加えて中火で5分ほど煮、塩麹で味を調えます。

5. 5

   人参、じゃがいもに火が通ったら、海老だんごのタネをスプーンですくいながら落とします。海老だんごが崩れないよう、あまり混ぜすぎず、弱火でじっくり温めれば、できあがり。

6. 6

   電子レンジで柔らかくした青菜をのせました。
   スープまでおいしくいただきます！