クルミが香ばしい★人参のクルミ豆腐和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参はピーラーで薄くスライスします。
   クルミはフライパンで乾煎りするか、電子レンジで2分ほど加熱しておきます。
   豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで1分半加熱します。

2. 2

   小鍋に白だし大2と水150ccを沸かします。

3. 3

   人参を入れて、2分ほど茹でます。

4. 4

   茹であがった人参はザルにあげておきます。
   茹で汁は、白だしと人参の甘みが染み出ているので、お味噌汁やスープにそのまま使えます。

5. 5

   バーミックス等で、まずクルミを細かくつぶします。
   次に豆腐を入れて滑らかにし、最後に白だしと味噌を加えて混ぜます。

6. 6

   人参の水気をよく切って、（５）と和えたらできあがり。
   お好みで塩を加えて味を調えます。

7. 7

   青のりやパセリをふると、少し華やかになります。