パスタやピザトーストに◆基本のシンプルトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、タマネギはみじん切りにし、
   鷹の爪はヘタを取って種を取り除いておきます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけます。

3. 3

   にんにくの香りが立ってきたらタマネギを加えます。
   タマネギの水分が飛ぶくらいまでよく炒めます。

4. 4

   トマト缶とローリエ、塩麹を加えて、弱めの中火で煮込みます。
   ホールトマトの場合は手でよくつぶして、ヘタの部分を取り除いてから入れます。

5. 5

   ソースが2/3くらいの量に煮詰まったら、砂糖と胡椒で味を調えて、できあがり。

6. 6

   ・パスタソースに
   ・ピザトーストのベースに
   ・クラッカーに塗ってクリームチーズとバジルをのせたり
   ・グリルした野菜にのせて粉チーズをふったり
   いろいろ使えます。

7. 7

   シンプルパスタの例；
   パスタを茹でている鍋で、タマネギとピーマンのざく切りを一緒に茹でます。

8. 8

   トマトソースと茹で汁少々、軽く湯通しした野菜を混ぜ合わせたらできあがり。
   ベーコンを入れたり、レッドペッパーを加えて辛くするのもおススメ。