冬瓜使い切りレシピ（３）皮とにんじんの炒り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜の皮は3～4センチに切りそろえて千切り、
   人参も同じくらいの長さ・太さの千切りにします。

2. 2

   フライパンにごま油を温め、じゃこ（しらす）を炒めます。

3. 3

   じゃこ（しらす）がパチパチはねるようになってきたら、冬瓜の皮と人参を加えて炒めます。

4. 4

   5分ほど炒めたら、料理酒を加えて、フタをし、蒸し煮にします。

5. 5

   水分が飛んだら冬瓜の皮を味見してみて、柔らかくなってきたら、めんつゆを回しかけて、全体を混ぜ合わせます。

6. 6

   最後に七味をふって、お好みの辛さに仕上げます。

7. 7

   冬瓜の緑色は、炒めても変色しにくいので、人参とのコントラストがきれいです。